Vi capita mai di pensare ai vostri luoghi del cuore? E quando ci pensate, cosa vi viene in mente? A me viene in mente il paese in cui sono nata, Stigliano, in provincia di Matera. Ed è lì che oggi ci porterà la rubrica EnogAstronomica, in un luogo dove i sapori antichi incontrano la ricerca di nuove sfide. In un connubio costante di tradizione e innovazione tecnologica, nella coltivazione, nella raccolta e nella lavorazione, il pistacchio di Stigliano si afferma in quanto prodotto ben riconoscibile, un vero fiore all’occhiello sul mercato nazionale e commercializzato in tutta Italia